Shakshuka

Shakshuka

So vielfältig wie die Schreibweisen dieses aus der nordafrikanischen und israelischen Küche stammenden Gerichts sind, so vielfältig kann es auch zubereitet werden. Übersetzt bedeutet Shakshuka in etwa „Mischung“ und besteht aus eine Soße aus Gemüse und Tomaten mit pochierten Eiern. Es kann mitunter auch als israelisches Nationalgericht bezeichnet werden. Dort wird es vor allem zum Frühstück gegessen.

Man kann bei der Zubereitung durchaus kreativ sein und mit verschiedenen Dingen experimentierten. Als Rezept bekommt ihr heute mal eine solide Grundvariante.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Verfeinern des Rezeptes.

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • stückige Tomaten
  • Tomatenmark
  • Feta
  • 1 Hand voll frischer Spinat
  • 1 Paprika
  • etwas Gemüsebrühe
  • 2 Eier
  • Gewürze
    • Salz und Pfeffer
    • Kreuzkümmel
    • Chilli
    • Paprika Edelsüß
    • verschiedene Gartenkräuter

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch fein haken und zusammen andünsten
  2. Paprika dazugeben und ebenfalls etwas anrösten
  3. Tomatenmark dazugeben und leicht mit anrösten lassen (bis es sich am Boden leicht anlegt)
  4. mit Gemüsebrühe ablöschen
  5. Stückige Tomaten und die Gewürze dazugeben
  6. Eier darüber aufschlagen und mit Deckel leicht köcheln lassen, bis die Eier die gewünschte Konsistenz haben
  7. Kurz vor dem Ende der Garzeit noch den Feta und den frischen Spinat darüber geben

Tipps

Du kannst auch noch Aubergine, Zucchini dazugeben. Auch Süßkartoffeln machen sich gut.